|
Risotto |
|
Malzemeler 6 kisilik |
| 250- 300 g Pirinc |
| 40 - 50 g Yag |
| 1 sogan |
| 2 dl Sicak su |
| 4 dl Et suyu |
| 100 g rendelenmis parmesan |
| 1 bicak ucu safran |
| Tuz |
| Biber |
| Yemegin
Tarifi
Tereyagini derince bir tencerede eritin. Kiyilmis sogani ekleyip kavurun. Pirinci ekleyip 1-2 dakika karistırin. 1/2 bardak et suyu ekleyin, devamli karistirarak kavurun. Pirinçleri kasikla kaldirdiginizda hiç su kalmadiginda 1/2 bardak daha et suyu ekleyin. Bu islemi 3 bardak et suyu bitene dek tekrarlayin. Sürekli karistirmayi sürdürerek. Et suyunun kalanini ayni sekilde azar azar ilave edin. Pirinç artik kremamsi bir hal almali, ancak ortasi dise gelir kivamda olmalidir. Peyniri ekleyin ve son bir kez daha karistirin. et suyunu eklerken bir tutam safran katin. Tabaklara servis yaptiktan sonra rendelenmis parmesan serpin. |